Йод – жизненно необходимое вещество для организма человека, который нужен для синтеза гормона щитовидной железы, участвует в обменных процессах, отвечает за развитие и рост организма. Недостаток йода является одной из причин низкорослости, нарушения умственной деятельности у детей и взрослых. По этой причине йод называется «микроэлементом интеллекта и памяти». Йод не вырабатывается организмом человека, пополнить его запасы можно только получив этот элемент извне с пищей и водой. Поэтому при приготовлении блюд используется соль поваренная пищевая йодированная.
Аскорбиновая кислота (витамин С) – один из важнейших микронутриентов — питательных веществ, которые содержатся в нашем организме в очень небольших количествах, но их роль весьма высока. Она не синтезируется в организме человека, а потому обязательно должна поступать с пищей, так как является регулятором множества биохимических реакций и защитных механизмов. Поэтому мы проводим С-витаминизацию третьих блюд круглогодично.
